Search the Community

Showing results for tags 'entrecote'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Introduksjoner
    • Introduser deg selv
  • Informasjon og Nyheter
    • Informasjon fra Grillet.no
    • Tilbud til brukere av Grillet.no
  • Grill
    • Elektrisk Grill
    • Gassgrill
    • Kullgrill
    • Vedfyrte smokere
    • Utstyr
  • Mat på Grillen
    • Baking på grillen
    • Drikke
    • Grillmat
    • Krydder, sauser og marinader
    • Månedens råvare
  • Diverse
    • Alt annet om grill
    • Kjøp og salg
    • Off Topic!
    • Produktnyheter
    • Tilbud og gode kjøp på griller og grillutstyr

Categories

  • Artikler

Categories

  • Bakevarer
  • Dessert
  • Fisk
  • Grønnsaker og frukt
  • Kjøtt
  • Krydder
  • Sauser
  • Vilt

Blogs

  • olela's Blogg
  • Julius' Blogg
  • yetiman's Blogg
  • Lucky_Kvist's Blogg
  • amazonas' Blogg
  • ReneR's Grillhøl
  • Nafle's BBQ.
  • Lennie's Blogg
  • The Hungry Butchers BBQ Pit
  • Villgrill's Blogg
  • ArildH's Blogg
  • Lars Pjokken's Grillblogg
  • Grillpjokken's Blogg
  • padda's Blogg
  • Amblec's Blogg
  • Amblec's Blogg
  • Dutch Oven - Redneck BBQ
  • Grillblogg
  • Ragnhild's Blogg
  • Svar sin lille grillblog.
  • Chefmaster's Blogg
  • Fyr her!
  • BiffaloBull's Blogg
  • Heidimk's Blogg
  • SweetAndSmokey's Blogg
  • Børre's Blogg
  • Chefmaster's Blogg
  • Magnus griller på Palmekysten
  • West Coast BBQ
  • IvarS'sss blogg
  • Elton's BBQ-pit
  • Stian sin grill blogg

Calendars

  • Grillet.no - Calendar

Found 7 results

  1. Hei! Helt ny på forumet her og relativt ny når det kommer til grilling også. Har kjøpt en traeger pelletsgrill og skulle servere entrecote av elg (2kg ca) som jeg hadde liggende etter jakta fra i fjor. Denne tok jeg opp 24 timer før jeg skulle grille. Denne ble krydret godt med en pepper/salt og lagt på en pelletsgrill på 107 grader. Det ble brukt pellets fra cherry da jeg ikke hadde noe annet å velge blant ) Etter 3 timer ca hadde den fått en kjernetempratrur på 69. Hadde ikke regna med det skulle gå så fort da vi skulle spise litt senere. Skrudde ned pelletsgrillen til 85 grader og kjernetempraturen minsket til 60 (Dette er vel fyfy men tror ikke jeg hadde noe annet valg.) Jeg vil gjerne vite hva jeg kunne gjort annerledes da jeg ikke ble så fornøyd med kjøttet som det jeg hadde regnet med, Synes det var noe tørt og smaken var ikke helt der jeg villa ha den. Så jeg spør nå dere erfarne om dere kan komme med noen tips og tricks og hva dere ville gjort annerledes/ evt et forslag til en middag (gjerne ikke så avansert) jeg kan servere familien som virkelig får barna å kjerringa til å detta av stolen.
  2. Heisann, starter aktivt ut med blogginnlegg nummer to i dag! Som lovet blir det et lite blogginnlegg om burgeraftenen vi hadde her i dag. Er vel noe Valentines dag i dag, blir ikke mer romantisk enn det! Hjemmelaget brød, dressing og noe entrecote kvernet til noen snasne burgere! Billigste entrecoten jeg fant til 169kr/kg. Sikkert en seig ku i fra Finnmark som Coop hadde fått tak i der, men den smakte himmelsk etter et par runder i kverna! Stemningsbilder følger: Jaja, slik gikk det! Helt snaddersen dette greiene her, litt mørkt så lommelykt ble redningen. Burger er sjefesen
  3. Noen ganger blir det ikke feil med entrecote grillet til perfeksjon! Entrecote på 421 gram grillet til perfekt kjernetemperatur på 61 grader servert med sopp og løk i fløtesaus gjør dagen perfekt. Starter med å varme grillen til ca 300 grader og legge biffene på direkte varme i to minutter på hver side før de tas av grillen for å hvile i fire minutter så de kan komme seg etter en hard økt på risten. Biffene legges på indirekte varme til kjernetemperaturen når 59 grader før de igjen taes av grillen for hvile, kjernetemperaturen vil da stige til 61 grader og for meg kan det ikke bli bedre. Mange vil ikke ha biff hvis det ikke er indrefilèt eller til nød ytrefilèt, men det er ikke smak i disse stykkene, takke meg til den beste smaksopplevelsen entrecote med flott marmorering. Noen vil til og med ha biffene gjennomstekte..... (forstå det den som kan!)
  4. Oi! Nå er det lenge siden jeg har skrevet noe her gitt. (Til de av dere som måtte lure; Selv om jeg ikke har bilder av det, har jeg faktisk spist mat de siste månedene også.) Men nå er jeg i alle fall i gang igjen! I dag hadde jeg og kona egentlig avtalt at vi skulle ha nakkekoteletter. Men da jeg var en tur for å handle, fristet det mye mer med noe MØ. Så da endte vi opp med 2 STORE stykker av entrecote isteden. Som tilbehør ble det grillede søtpoteter, mais og fylt paprika med bacon. Ut på grillen, og da kom selvfølgelig regnværet Dette begynner å se bra ut Servert: Og ALT ble spist opp. Kjøttet var nydelig, og det var spennende med søtpoteter for det hadde jeg aldri spist før.
  5. Så. Var på Madeira for noen år siden. Der er dette nesten nasjonalretten. Man får en rå biff servert, sammen med litt tilbehør og forskjellige sauser, og en varm stein. Så steker man da biffen sin mens man sitter ved bordet. Ikke veldig ulikt raclette-stilen, men da med bare biff. Så har jeg noen kontakter i steinhuggerbransjen, og etter at vi kom inn på dette emnet, fikk jeg meg to steinplater av kleberstein som de hadde til overs, og som de polerte for meg. Selve gjennomførselen er svært enkel: 1. Varm opp stein. 2. Sett stein ved der du skal spise. 3. Stek biff på varm stein. Bildene: Jeg la steinen på grillen i ca 2 timer. Grillen holdt rundt 250-300 grader. Det var nok unødig mye varme. Prøvde først å ta den med en grytevott, og legge den på korkmatte.. Måtte fort finne på noe annet! Ingredienser klargjøres mens steinen varmes. Fant disse sausene fra The Flying Culinary Cirkus på meny. Litt av dealen med dette, for meg, er å ha litt forskjellige sauser sammen med biffen, så alle disse ble åpnet. For de som ikke ser, er det Chili Bærnes (sic) saus, med chipotle (har så dilla på chipotle for tiden!!), Trøffel Bærnes saus, og Thai BarbieKU saus med sitrongress. Stein lagt på rist, biff lagt på. Effekten er umiddelbar! Litt krydder og olje. Pommes fritesen ble lagt på for ekstra krønsj. Etter ca 2 minutt. ... Servert. Konklusjon: Definitivt noe av det beste jeg noensinne har laget! Ihvertfall er vi i en litt euforisk tilstand nå, noen timer senere, og jeg går fremdeles og nyter alle smakene som sitter langt bak i munnen. Fantastisk måltid, og det var nok litt takket være tilbehøret, men biffen var en ener! Må nok anskaffe meg noen flere av disse stenene, for dette skal flere få smake! Paul
  6. Mye artig i butikkhyllene nå om dagen! Kan jo ikke la noe være uprøvd? Tok med meg disse 2 lekkerbiskene! Var nesten 800g totalt! Litt pyro! Full gass! Fruen sin får kjørt seg først! Så var det min biff som sto for tur! Inferno! Mmmmm... Biff.... Mmmmm... Mer Biff... Servert Og på kjøkkenbenken ligger det en Kobe yttrefilet og en USDA Angus entrecote.... Gleder meg!
  7. Det her blir hovedsaklig en bildeblog: 5 stk spareribs rubbet med rub og latt stå i en times tid. Lagt på WSM i ca 2 timer. Etter 2 timer, røkt på Hickory-flis. Blir så dekket med brunt sukker og honning, før de blir pakket i alufolie med en dæsj eplejuice. Etter ca halvannen time til på smokeren er de klar, blir så glazed og lagt tilbake i 10-20 minutt. Servert med hjemmelaget coleslaw og pommes frittes. Kjempemørt! Og overraskende lite søtt. Deilig. Så kom søndagsmiddagen. Dette er en oppskrift av Jamie Oliver som vi har blitt veldig glad i. Den er i boken/tv-serien 30-minute meals, som vil si at det er en veldig kjapp og enkel rett, samtidig som den er meget smakfull. Ingredienser. 1 stk entrecote bankes flat. Krydres. Oljes. Grilles. Hakker opp grillet paprika fra glass (Oppskriften vil gjerne ha fersk persille sammen med dette). Ferdigstekt biff legges på paprika, kjøttsafter blandes godt med paprikasafter. Biffen kuttes i biter/strimler. Ciabatta dynkes i olje. Får ruccola eller babyleafblanding på ene siden, og smørest med et tjukt lag med kremet pepperrot på andre siden. Monteres. Litt enkel salat ved siden av (samt resten av kjøttet). Her er det både kjøtt og brød, så vi pleier ikke å ha masse tilbehør. Entrecoten var fra Jacobs, første gang jeg har smakt den, var akkurat gått ut på dato og var utrolig mør og saftig. Pepperroten sammen med entrecoten er det som gjør hele retten. Smaker fantastisk! Til slutt et lite bilde av noen av tingene som ble med hjem fra USA. Den store sausen var den jeg brukte på spareribsene. Den lyse sausen var (desverre) en slags sennepsbasert saus. En av gangene vi var ute og spiste spareribs fikk vi servert en lys saus ved siden av, som smakte helt himmelsk. Jeg håpet det var denne, men det var det ikke. Paul