Search the Community

Showing results for tags 'ribbe'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Introduksjoner
    • Introduser deg selv
  • Informasjon og Nyheter
    • Informasjon fra Grillet.no
    • Tilbud til brukere av Grillet.no
  • Grill
    • Elektrisk Grill
    • Gassgrill
    • Kullgrill
    • Vedfyrte smokere
    • Utstyr
  • Mat på Grillen
    • Baking på grillen
    • Drikke
    • Grillmat
    • Krydder, sauser og marinader
    • Månedens råvare
  • Diverse
    • Alt annet om grill
    • Kjøp og salg
    • Off Topic!
    • Produktnyheter
    • Tilbud og gode kjøp på griller og grillutstyr

Categories

  • Artikler

Categories

  • Bakevarer
  • Dessert
  • Fisk
  • Grønnsaker og frukt
  • Kjøtt
  • Krydder
  • Sauser
  • Vilt

Blogs

  • olela's Blogg
  • Julius' Blogg
  • yetiman's Blogg
  • Lucky_Kvist's Blogg
  • amazonas' Blogg
  • ReneR's Grillhøl
  • Nafle's BBQ.
  • Lennie's Blogg
  • The Hungry Butchers BBQ Pit
  • Villgrill's Blogg
  • ArildH's Blogg
  • Lars Pjokken's Grillblogg
  • Grillpjokken's Blogg
  • padda's Blogg
  • Amblec's Blogg
  • Amblec's Blogg
  • Dutch Oven - Redneck BBQ
  • Grillblogg
  • Ragnhild's Blogg
  • Svar sin lille grillblog.
  • Chefmaster's Blogg
  • Fyr her!
  • BiffaloBull's Blogg
  • Heidimk's Blogg
  • SweetAndSmokey's Blogg
  • Børre's Blogg
  • Chefmaster's Blogg
  • Magnus griller på Palmekysten
  • West Coast BBQ
  • IvarS'sss blogg
  • Elton's BBQ-pit
  • Stian sin grill blogg

Calendars

  • Grillet.no - Calendar

Found 8 results

  1. Denne måneds utfordring er "Ribbe", og her i huset er det EGENTLIG mannen som står for grilling og bbq - og ikke minst står for smaksetting av kjøttet. Men jeg hadde lyst til å gjøre et forsøk jeg også.. Jeg fant denne på internettet http://nomnomnosh.com/recipes/season/autumn/recipe-crispy-bbq-pork og lot meg inspirere veldig - det ser jo så godt ut! Krydderblanding ble laget - svoren snittet på "dansk flæskesteg"-vis, og ribben rubbet kvelden før. Jeg pakket det hele i plast og lot det ligge i kjøleskapet over natten. På dag 2 fant jeg frem noen ingredienser til saus - denne skal ribben braisere i, og mot slutten av steketiden skal sausen kokes inn den tykner - og ribben glaseres med dette mens man gjør et forsøk på å få svoren sprø. Dessverre lyktes vi ikke helt med å få svoren sprø - det er ikke så helt enkelt på grill. Men resultatet - det ble sånn! og det smakte IKKE juleribbe. Det er nok krydder i denne til at juleribbesmaken er borte - men ikke så mye at man ikke kjenner at man spiser svin.
  2. Hvor mange legger juleribba på rista?
  3. Kreativ Ribbe. Månedens råvare er Ribbe, Tanken bak er at vi kan vise "verden" at det finnes noe annet en den tradisjonelle juleribba. Gå bananas med krydder, glaze, bbqsaus,injektor, marinaer, eller alt på en gang. Lykke til. Hilsen Rene Du står fritt til å velge hvordan de vil løse utfordringen, og det eneste kravet er at råvaren skal inngå i retten som lages og at det skal lages på grill/smoker. Alt fra det helt enkle til det veldig avanserte er lov. Alle som deltar på utfordringen må publisere resultatet av det de har laget i en blogg, og samtidig legge en link til bloggen i tråden for den gjeldene månedens råvare. (NB! Det skal kun opprettes EN ny tråd i forumet pr. måned, og tråden vil i etterkant bli moderert slik at den kun inneholder relevant informasjon vedrørende den månedens råvare.)
  4. Her kommer mitt bidrag til månedensråvare november, bedre sent enn aldri? Det skulle vel egentlig være en litt utradisjonell ribbe, min er vel mer tradisjonell lagd på en litt utradisjonell måte? Håper den går innenfor regelverket! Beinet ut en familieribbe bit! kryddret bare lett med røkt salt og pepper! kryddret ikke svoren da jeg regnet med at den ble ubrukelig uansett! Stemmningsbilde! Epleved og kull på WSM! Ribbe i vannrett posisjon! Den fikk 5-6 timer på WSM! Fjernet svoren da en var like elastisk som en strikk! Så var det bare å legge annenhvert lag med krydder (Salt, pepper, allehånde, nellik, ingefær og gelatinpulver) Etter en natt i kjøleskapet med en ildfastmurstein som press på seg, ser den slik ut! kjøpte inn en påleggskutter til annledningen! Det ble en veldig godt sylte, smakte lett at den hadde blitt grillet og ikke kokt!!!
  5. Ribbe kan være så mangt, og i månedens råvare var det ikke spesifisert at det MÅTTE være av svin. RIngte derfor til Brødrene Brubakken i Kragerø for å høre om de hadde okseribbe liggende. -Og det hadde de. Det er vel dette de vanligvis kaller bibringe, for det var i alle fall det det sto på merkelappen. Kjøttet ble bare renskåret litt for å få bort det meste av fettet som lå oppå kjøttet. Krydre bare lett med en passende kryddermix, og la kjøtet på grillen. La kjøttet på grillen klokka 9 om morgenen, og lot det ligge på til ca klokka 15.00. Temperatur på grillen lå på ca 115 grader hele tiden. Hadde også på litt hickory chunks i begynnelsen av grillingen. Ett godt stykke kjøtt på 3.3kg dette her. Sammenlignet med svin, vil jeg vel kalle dette ei "familieribbe"!? Både det som tilsvarer tynnribbe og svinekammen så til å være på plass. Flott grillvær: Noe av tilbehøret, poteter og mais. Tilberedt på "gassern"... Kjøttet begynner å se bra ut. Ganske stort stykke kjøtt dette. Var på forhånd litt bekymret for hvordan det ville gå med plasseringen på grillen, men det gikk heldigvis med god margin. Lot kjøttet ligge å hvile i ca 20-30 minutter før servering. Dekket og klart... Hadde ikke fat som var stort nok for denne gitt, så måtte "skjøte" på med en tallerken Servert med poteter, mais, bønner og bearnaise saus. Skikkelig godt var det også
  6. I helgen har jeg grillet ribbe på wsm. Startet med å rute svoren, rubbe med godt med svinerub og injisere med eplejuice. Så tok jeg med det hele ut og la det på wsm'en Lot det ligge nærmere 3 t på 120grader, før jeg løftet det over på performeren for å gi det noen omganger med glaze - valgte å bruke Webers bbq saus til det. Resultatet ble meget godt . Og nei - det er ikke samme bilde som fruens - men vi har jo samme tilbehør. Hasselback poteter og bønnestuing med bacon og 2 ulike typer bønner som tilbehør. Skal love vi ble mette!
  7. Da kommer det en liten sak på generalprøva jeg hadde til Boretslagsstyret sitt Julebord Satte opp Big D. for lo & slow. med eplechunks for røyk. Lot det hele stå i ca 3-4 timer på 100 - 115 grader. hevet temperaturen for deretter å "frese" svoren. noe av svoren fikk litt edfart og blei litt godt stegt. Men totalen ble veldig bra. med julepølse og surkål.
  8. Oi... Lenge siden siste blogg nå. Skal prøve å skjerpe meg litt I dag skulle vi få besøk av noen tanter til kona mi, så da måtte vi finne på noe mat å servere. Litt motvillig fra min side hadde kona kjøpt ferdig-krydret ribbe her om dagen. Ikke det at jeg sier nei takk til ribbe, men jeg ville helst hatt den helt naturell selv. Da kunne jeg i det minste stått for krydringen selv. Men jeg fikk da i alle fall lagt til litt chili explosion på ribba, så da ble det ikke så galt allikevel Ett lite pyrobilde: Her er grillen rigget og klar: Og ribba på: Det begynner å se lovende ut: Nam, bare innspurten igjen nå: Servert: Tilogmed jentungen syntes dette var godt. Sånn, da kan jula bare komme. Og da skal det garantert grilles ribbe igjen Dette er så utrolig nydelig mat, at man nesten aldri kan få nok! ... manglet bare ris-kremen!